自制芋圆西米露～

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因为买南瓜没买到，就用土豆代替了。第一次做，量没把握住，做的有点多，花费的时间长了一些。

芋圆西米露的用料

小西米 100g	椰子粉适量
木薯粉适量（根据紫薯和土豆量定）	紫薯 4个
土豆 2个（比较大）	香蕉 1根

芋圆西米露的做法

步骤1

先把紫薯和土豆去皮，洗干净切成小块。隔水蒸熟（煤气灶，大火），大概10来分钟就可以了。（ps：紫薯比较硬，熟的快；土豆好切，熟透的慢。切的越小越好，还好听了我妈的话～）

步骤2

毕竟第一次，主材料量没估准，做的超多（一家三口吃不完）一个人做的，揉成团的图片没拍成。把之前蒸的紫薯和土豆分开装趁热放糖，碾成泥，放木薯粉（1:1），揉不成团就继续放木薯粉。（揉面团需要大力气，反正揉的让我怀疑人生）成团了以后搓成小细圆条，再切成小块儿，不要切太大，煮熟后会变大的～（ps:如果不成条、一搓就散开，那就是木薯粉放少了）

步骤3

水烧开后放芋圆，大火煮至浮起来后捞到盆里过水即可。（ps：煮的时候搅动一下，免得粘在一起），时间在四五分钟左右的样子，反正很快。记得多过凉水，免得粘一起。

步骤4

1、冷水烧开放西米，水一定要放多一些，避免中间加水(西米由淀粉制成，不能洗也不能泡）。 2、放入西米后，大火煮，不停搅拌10-15分钟左右就可以关火了。 3、关火盖上锅盖，焖20分钟左右，直到西米完全透明。如果没有完全透明按照方法再操作一下。 4、将煮好的西米捞出，放在凉水盘里冲洗干净，滤干水分，这样西米会更加爽滑Q弹，不易粘连。（最好用漏盆过，不然你会不容易发现你的西米）（ps：只限小西米。煮西米的时候没拍图，就把我在某宝里面买的材料拍了。）时间在30分钟左右的样子，毕竟关火后等待时间久一些。

步骤5

这个是我家冰箱里面的（朋友之前去海南带回来的，不做这个都忘记了，英雄有了用武之地）1袋16g，我用了4袋，毕竟克数小以为需要很多，事实证明我又弄多了。椰汁不用太多，因为要放其他东西。（主图上的碗，做了三碗，椰汁只用了一整碗的量，里面添加其他东西，所以用的椰汁少）

步骤6

这个是我家过滤豆浆的杯子，用来装多余的椰汁～

步骤7

西米露放进椰汁自然就散开了，不用担心它之前粘着会怎么样。把芋圆放进去，把香蕉（其他水果）放进去～只要是你喜欢的都可以放（只要不相克就行）温馨提示：不要急着吃，先放冰箱冷藏几分钟，口味会更好！夏天凉凉的，很舒服。

芋圆西米露的烹饪技巧

1、如果芋圆做的多，就装在袋子（盒子）里面，放进冰箱的冷冻。下次直接拿出来冷水煮就可以了！ 2、西米露不建议煮太多，想吃下次再煮就是了，比较新鲜。 3、喜甜的话，在椰汁里面记得放糖。（我用的小袋椰子粉，里面不含糖，所以放糖比较多）目前也就这么多，不懂的话在问我吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-22

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