红豆沙一口酥~零经验也能做的烘焙
精品
介绍一款零经验也能做的烘焙,应该说只要耐心和细心都不会失败。既简便,又美味。
红豆沙一口酥的做法
步骤1
基本上的材料都在这里了。不用自己开酥,也不存在面皮的醒发,包好直接进烤箱,真的可以说零失败。
步骤2
法式酥皮提前放冰箱冷藏解冻。取一张法式酥皮放在撒了面粉的面垫上。
步骤3
将红豆沙整理成1.5CM到2CM粗,和酥皮一样长的豆沙条,放在酥皮的最下端。
步骤4
将酥皮从下向上卷起,卷的时候手紧一点,豆沙和酥皮之间不留缝隙。
步骤5
卷到接口处,用毛刷沾清水薄薄在酥皮上刷上一层,便于酥皮接口处不散开。
步骤7
豆沙卷的两段用豆沙补平,拿个小刮板或刀子摸平。
步骤8
所有的豆沙卷都卷好以后,用一把锋利的小刀把一个豆沙卷平均分成六份或五份。
步骤9
切的时候刀子果断切下,然后向回拉。这样豆沙的切面是平整的,否则会有毛刺,烤出来不好看。
步骤10
所有的都切完以后,整齐的码放在垫有烘焙纸或油纸的烤盘里成为豆沙一口酥生胚。
步骤11
预热烤箱上下火180℃。预热烤箱的时间我们来给一口酥的生胚做装饰。一个鸡蛋取蛋黄部分,加少许清水(只要够蛋黄打撒就行,一般也就1~2克)打散。
步骤12
在每一个豆沙一口酥上薄薄的刷一层蛋黄,刷完一遍再从头刷第二遍。
步骤13
这是刷了两遍的样子,不要贪多,薄薄的刷就可以了。
步骤14
在每一个生胚上都撒上几颗黑芝麻作为装饰。
红豆沙一口酥的烹饪技巧
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创建时间:2018-07-22
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