蓑衣黄瓜

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蓑衣黄瓜属于鲁菜系，个人感觉它是极简食材秒变宴客菜的节奏，软嫩滑爽，香脆可口。

蓑衣黄瓜的用料

长黄瓜 1根 盐 适量
大蒜 3瓣 小米椒 3个
米醋 1汤匙 生抽 1勺
白糖 1茶匙 香油 1茶匙
鸡精 1茶匙

蓑衣黄瓜的做法

蓑衣黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净，要选用图中这样的黄瓜
蓑衣黄瓜的做法图解2

步骤2

底部垫两根筷子，垂直90度向下切平刀，切到筷子处就停到，每一片的切口处保证切开黄瓜的2/3。
蓑衣黄瓜的做法图解3

步骤3

近图看一下，就是这样子
蓑衣黄瓜的做法图解4

步骤4

切好将黄瓜翻面，斜刀切，重复步骤2切好。
蓑衣黄瓜的做法图解5

步骤5

切好的黄瓜，拉伸开就是这样了。
蓑衣黄瓜的做法图解6

步骤6

将黄瓜放入容器，均匀的抹上盐，静置20分钟。
蓑衣黄瓜的做法图解7

步骤7

现在来准备酱汁，大蒜切末，小米椒切圈
蓑衣黄瓜的做法图解8

步骤8

放入容器
蓑衣黄瓜的做法图解9

步骤9

加入米醋、生抽、白糖、香油、鸡精拌匀即为酱汁
蓑衣黄瓜的做法图解10

步骤10

腌制好的黄瓜，将多余的水分沥干，浇上酱汁即可。
蓑衣黄瓜的做法图解11

步骤11

成品
蓑衣黄瓜的做法图解12

步骤12

成品

蓑衣黄瓜的烹饪技巧

黄瓜虽然不能切断，但是也不要切的太浅，那样也拉伸不开不好看也不好入味，切到2/3处最合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-23

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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