土豆烧排骨|二叔食集

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煎成金黄的排骨，搭配土豆炖出汤汁，绵软入味，香喷喷，味道美。 土豆烧排骨卖相诱人，但步骤并不繁琐，对厨艺要求不高，算得上是易上手的快手菜了，自己在家也能享受到这样的美味，好吃到能吃两碗米饭。

土豆烧排骨的用料

猪排骨 400克 土豆 1个
红辣椒 50克 豆瓣酱 50克
蒜 3瓣 生抽 15克
油 10毫升 盐 5克
姜 3片 大葱 适量
老抽 5克 冰糖 6粒

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨|二叔食集的做法图解1

步骤1

土豆去皮切成小块，红辣椒切块，准备姜片、蒜片、葱段。
土豆烧排骨|二叔食集的做法图解2

步骤2

猪排剁成小段洗净,盛出沥干,热锅中倒入10毫升食用油，小火把猪排煎到两面金黄，盛出待用。
土豆烧排骨|二叔食集的做法图解3

步骤3

锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，再放入50克豆瓣酱炒出红油，倒入排骨翻炒均匀。
土豆烧排骨|二叔食集的做法图解4

步骤4

倒入15毫升生抽、5毫升老抽，略微翻炒上色，放入6粒冰糖，倒入温水，没过排骨，大火烧开小火炖煮20分钟。
土豆烧排骨|二叔食集的做法图解5

步骤5

炖煮20分钟后，打开锅盖放入土豆块，中火炖煮15分钟左右即可。然后加入5克盐、彩椒。
土豆烧排骨|二叔食集的做法图解6

步骤6

5分钟后可以出锅了。
土豆烧排骨|二叔食集的做法图解7

步骤7

可以吃啦！

土豆烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-24

©本菜谱的做法由 二叔食集 编写，未经授权不得转载

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