水豆豉大葱炒肉丝

精品
2.2万 浏览 92 收藏
收藏
Henry林
Henry林 Henry林
＋ 关注

专治不吃饭

水豆豉大葱炒肉丝的用料

水豆豉 100克 里脊肉 190克
大葱 200克 大蒜 30克
腌肉：料酒 30克 腌肉：花椒面 0.5克
腌肉：生粉 25克 腌肉：色拉油 30克
菜籽油 80ml 鸡粉 2克

水豆豉大葱炒肉丝的做法

水豆豉大葱炒肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉 切丝 加入料酒 花椒面 生粉 抓匀上浆 再加入色拉油抓匀 防止下锅时粘连 大葱 斜刀切葱花 大蒜切片 其他过磅备用 水豆豉是自己做的 我们四川特色 平时拌饭 炒肉丝 蒸鱼都是很不错的
水豆豉大葱炒肉丝的做法图解2

步骤2

坐锅烧热注入菜籽油烧火辣辣
水豆豉大葱炒肉丝的做法图解3

步骤3

滑肉丝 至全部变色 捞出肉丝留油
水豆豉大葱炒肉丝的做法图解4

步骤4

再次将油烧热 给豆豉 炒半分钟 水豆豉 是农村手作 无防腐 为了保证质量不容易发酵变酸 盐分比较重 所以这道菜里没有加盐 配菜「大葱」也要加足够量 便于分解盐度 肉吃着也不那么腻 平时的食谱成分我都估摸着写净含量 精确度基本八九不离十 这个食谱每样食材成分都准确过磅 朋友们 第一次做 最好 都过磅再操作
水豆豉大葱炒肉丝的做法图解5

步骤5

给肉丝 大葱 翻炒至大葱7成熟 给鸡粉翻匀 关火出锅
水豆豉大葱炒肉丝的做法图解6

步骤6

盛盘
水豆豉大葱炒肉丝的做法图解7

步骤7

撰写图

水豆豉大葱炒肉丝的烹饪技巧

食谱仅供参考 请根据个人情况酌情添加调料用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-25

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载

水豆豉大葱炒肉丝的其他做法更多

上传我做的这道菜

水豆豉大葱炒肉丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 水豆豉大葱炒肉丝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 水豆豉大葱炒肉丝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活