8寸威风原味蛋糕

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香香浓郁奶香味

原味蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 85克
牛奶 60毫升 白醋 1滴
细砂糖(蛋黄) 20克 细砂糖(蛋白) 60克
玉米油 4克

原味蛋糕的做法

8寸威风原味蛋糕的做法图解1

步骤1

各材料准备好,蛋黄蛋清分离,装蛋黄蛋清的盆注意要无水无油,不然打发不成功的
8寸威风原味蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄打碎
8寸威风原味蛋糕的做法图解3

步骤3

然后用筛子将面粉筛入蛋黄里
8寸威风原味蛋糕的做法图解4

步骤4

加入糖,油,倒入牛奶搅拌均匀即可
8寸威风原味蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白打发,加入一滴醋,高速打发,打成泡泡状,糖分三次,每次放三分之一
8寸威风原味蛋糕的做法图解6

步骤6

当蛋清泡沫消失,打成细腻状放入第二次糖
8寸威风原味蛋糕的做法图解7

步骤7

打蛋器继续高速打发,放入第三次糖,高速打发成细腻有纹路状,打蛋器再低速打发一下,感觉微微有阻力的时候停止打发,以免消泡,把打蛋器微微提起来的时候,成直立小尖角,打发就算完成
8寸威风原味蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋白的三分之一,倒入蛋黄中,上下翻,炒菜一样,搅拌均匀,然后把搅拌好的倒入蛋黄中,继续翻,翻均匀为止,手法要快速,要轻
8寸威风原味蛋糕的做法图解9

步骤9

然后倒入八寸蛋糕模具中,然后烤箱这里可以预热上去了,150度上下火预热10分钟,蛋糕培,装好抖几下,抖出气泡,轻轻提高两三公分抖
8寸威风原味蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱中,130-140度之间,因为我是150度烤出来,表面有点开裂,时间50分钟
8寸威风原味蛋糕的做法图解11

步骤11

15分钟后会蓬松上来,如果没蓬松上来,可以把温度调高10度,如果还是没蓬松上来,就存在好多因素影响了
8寸威风原味蛋糕的做法图解12

步骤12

颜色慢慢变深,香气十足了
8寸威风原味蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉啦
8寸威风原味蛋糕的做法图解14

步骤14

倒扣在网上,下面垫两个碗,去热效果快点,这里一定要倒扣,不然会扁,变型掉
8寸威风原味蛋糕的做法图解15

步骤15

晒凉后,蛋糕磨具和蛋糕有裂缝,就用脱磨到,划上一圈,就可以啦
8寸威风原味蛋糕的做法图解16

步骤16

倒扣过来就这样啦
8寸威风原味蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图出来啦
8寸威风原味蛋糕的做法图解18

步骤18

蓬松柔软细腻
8寸威风原味蛋糕的做法图解19

步骤19

非常细腻柔软,浓浓奶香味

原味蛋糕的烹饪技巧

打发蛋白是关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-25

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