全麦红糖吐司

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红糖自然比白砂糖要营养的多，而且是女性的小使者，红糖+全麦，这条吐司低卡又营养~

红糖吐司的用料

高筋面粉 150克 全麦面粉（含麦麸） 100克
奶粉 10克 冷水 165克
开水 20克 红糖 40克
盐 3克 黄油 20克
酵母 3克

红糖吐司的做法

全麦红糖吐司的做法图解1

步骤1

先把红糖用开水冲化开，然后倒入冷水使红糖水降温。
全麦红糖吐司的做法图解2

步骤2

除盐和黄油外，剩余所有材料投入厨师机（夏季用冰水）揉至扩展状态

步骤3

加入黄油和盐，揉至完全扩展
全麦红糖吐司的做法图解4

步骤4

即手套膜
全麦红糖吐司的做法图解5

步骤5

滚圆放入容器盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大
全麦红糖吐司的做法图解6

步骤6

发酵好手蘸干粉戳洞，不塌陷不回弹，缓慢回弹也可以
全麦红糖吐司的做法图解7

步骤7

取出按压排气，大气泡拍破
全麦红糖吐司的做法图解8

步骤8

称重，均分成3个（我做了双倍，所以是6个）
全麦红糖吐司的做法图解9

步骤9

滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
全麦红糖吐司的做法图解10

步骤10

松弛好，第一个开始，擀开成牛舌状
全麦红糖吐司的做法图解11

步骤11

卷起来，依次做好盖上保鲜膜松弛10分钟
全麦红糖吐司的做法图解12

步骤12

继续从第一个开始，取一个面团擀开
全麦红糖吐司的做法图解13

步骤13

卷起来，2.5圈为宜
全麦红糖吐司的做法图解14

步骤14

依次做好放入吐司盒进行2次发酵
全麦红糖吐司的做法图解15

步骤15

发酵至8-9分满
全麦红糖吐司的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱，40升以下烤箱放最下层，上下火180度，烘烤40分钟左右，观察上色后及时盖锡纸，烤好立刻取出脱模放烤网上晾至室温后密封保存。
全麦红糖吐司的做法图解17

步骤17

成品

红糖吐司的烹饪技巧

面包的保存，是不可以放冷藏的，要不就室温密封保存，要不就直接分装密封冷冻保存，吃前解冻后喷少许水微波炉加热，口感如初。冷藏保存面包会加速面包老化，变得又干又硬，你如果想做面包糠或者爱吃面包干可以放进去试试？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-25

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 吐司 甜 烤

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