黄瓜卷万物，清新有创意！

精品

5.1万浏览 843 收藏

微体兔

＋关注

清爽黄瓜片包裹鲜嫩肉条，还有鸡蛋丝和蔬菜辅助，蘸上鲜甜酱汁一口下去，有肉有菜超满足~关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

黄瓜卷的用料

梅条肉 100g	金针菇 50g
鸡蛋 3个	胡萝卜 100g
黄瓜 1根	腌料：
料酒 5g	白胡椒粉 1g
水 5g	水淀粉 6g
油 3g	盐 1g
郫县豆瓣酱 5g	糖 5g
生抽 5g	芝麻油 5g

黄瓜卷的做法

步骤1

将梅条肉片成薄片后改刀切丝，加盐1g、白胡椒粉1g、料酒5g、水5g抓匀，再放入水淀粉6g、油3g抓至微微粘手的状态。

步骤2

胡萝卜去皮后改刀切丝以备用，待锅内油温升至4成约120摄氏度时，放入肉丝，轻轻播散，滑油1分钟后捞出，接着放入胡萝卜丝1分钟后捞出以备用。

步骤3

沸水中放入金针菇烫熟后捞出，将鸡蛋打散后摊成蛋皮。

步骤4

摊好的蛋皮微微放凉后改刀切丝以备用。

步骤5

黄瓜洗净后刨出薄片，用3片黄瓜叠起来，包裹进其他食材后卷成小卷。

步骤6

用郫县豆瓣酱5g、糖5g、生抽5g、芝麻油5g混合均匀成蘸酱。

黄瓜卷的烹饪技巧

1、梅条肉抓匀上浆后，加入生粉，可以使肉质更嫩。 2、鸡蛋皮切的跟胡萝卜差不多细，吃起来口感更均匀。 3、黄瓜如果用量较大的话，可以削成大片撒点盐，防止软化。 4、可以根据个人口味选择馅料的食材，就能做出创意十足的独家黄瓜卷哦。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-26

©本菜谱的做法由微体兔编写，未经授权不得转载

微体兔

一起来分享给朋友们看看吧：