脆皮炸鸡

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油炸食品的时候一定要油量够了才能炸出很好的效果，尤其是炸鸡的时候，油太少炸鸡的鳞片起不来，但是我们自己家人吃的话又炸不了几块，一下用上小半桶油又会觉得浪费，虽然后期还可以用这些油来炒菜什么的，但是毕竟是已经炸锅的油，所以这时候选择一款比较高的小奶锅来炸，就再合适不过了，不用很多的油就可以浸炸出很漂亮的食物。

脆皮炸鸡的用料

鸡翅 12只 面粉 10克
油 500毫升 盐 2克
料酒 1勺 泡打粉 1克
蛋清 1个 淀粉 20克
蚝油 半勺 黑胡椒粉 1克
糖 5克

脆皮炸鸡的做法

脆皮炸鸡的做法图解1

步骤1

鸡翅清洗干净后，两面打上斜刀
脆皮炸鸡的做法图解2

步骤2

把处理好的鸡翅放在大碗里，加料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖腌制入味
脆皮炸鸡的做法图解3

步骤3

取一个盘子，放上淀粉、泡打粉、面粉搅拌均匀
脆皮炸鸡的做法图解4

步骤4

另取一个盘子，放一个鸡蛋清加20毫升清水，搅拌均匀
脆皮炸鸡的做法图解5

步骤5

腌制好的鸡翅先裹一层粉，然后裹一层蛋清，再卷一层粉
脆皮炸鸡的做法图解6

步骤6

奶锅内到上三分之一的植物油，然后把裹好粉的鸡翅放进去炸
脆皮炸鸡的做法图解7

步骤7

待鸡翅炸至金黄酥脆熟透后，即可捞出，放在厨房纸上吸取多余的油就可以了
脆皮炸鸡的做法图解8

步骤8

完成
脆皮炸鸡的做法图解9

步骤9

成品图

脆皮炸鸡的烹饪技巧

1、鸡翅处理的时候，两面打上斜刀更利于入味；如果想要完整的鸡翅也可以用牙签在鸡翅上扎一些小洞洞 2、炸鸡翅的油温六成热最合适，油温太高容易表面熟了里面还是生的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-26

©本菜谱的做法由 厨恋恋 编写，未经授权不得转载

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