小泡芙大变身之法式闪电泡芙（巧克力装饰）

精品
4.2万 浏览 313 收藏
收藏
忆江雪糕
忆江雪糕 忆江雪糕
＋ 关注

闪电泡芙是法式甜品中最经典的一款点心，制作起来说难也难，说不难也真的是不难。面和牛奶、黄油在一起烫面处理一下就可以了，就是这么波澜不惊的搭配，哈哈哈哈。外皮使用巧克力装饰起来，看上去小泡芙也有了大变身。

闪电泡芙的用料

无盐黄油 75g 低粉 105g
砂糖 1g 牛奶 170ml
鸡蛋 3-4个 淡奶油 250ml
砂糖 25g 朗姆酒 5ml
白色巧克力（代可可脂） 500g 油性色素 适量

闪电泡芙的做法

小泡芙大变身之法式闪电泡芙（巧克力装饰）的做法图解1

步骤1

将牛奶与黄油上火加热烧开，边加热边搅拌。 将提前筛好的低粉倒入黄油溶液中，快速用手抽搅拌均匀无干粉。 将蛋液分次加入面糊中，直到提起面糊在刮刀上留下倒三角状态即可。
小泡芙大变身之法式闪电泡芙（巧克力装饰）的做法图解2

步骤2

在Chefmade学厨不沾烤盘上铺上烤垫，面糊放入裱花袋中挤成想要的形状。 烤箱180度烘烤30分钟，出炉晾凉，底部插孔。 淡奶油打发，用裱花袋从泡芙底部的小孔挤入。
小泡芙大变身之法式闪电泡芙（巧克力装饰）的做法图解3

步骤3

白巧克力（代可可脂）隔水融化，加入油性色素调色，挤入模具待冷却后脱模，装饰在泡芙表面即可。
小泡芙大变身之法式闪电泡芙（巧克力装饰）的做法图解4

步骤4

美美的成品
小泡芙大变身之法式闪电泡芙（巧克力装饰）的做法图解5

步骤5

撰写制作步骤
小泡芙大变身之法式闪电泡芙（巧克力装饰）的做法图解6

步骤6

撰写制作步骤

闪电泡芙的烹饪技巧

粘巧克力装饰的时候使用热的巧克力作为粘合剂使用，如果使用纯可可脂巧克力需要调温后使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-26

©本菜谱的做法由 忆江雪糕 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 泡芙 烘焙 甜品

闪电泡芙的其他做法更多

上传我做的这道菜

闪电泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 小泡芙大变身之法式闪电泡芙（巧克力装饰）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 小泡芙大变身之法式闪电泡芙（巧克力装饰）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活