香茅烤全鸡｜好吃又健康

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鸡肉被香茅酱渍得入味，还没入口清新的香茅味就涌入鼻腔，一下仿佛回到热带。 鸡皮烤得脆，鸡肉细嫩多汁，一人承包两个鸡腿子不是问题。

香茅烤全鸡的用料

土鸡 1只 自制香茅酱 100g
沙姜 2块 青柠 1个
小米辣 1个 大蒜 2瓣
香茅 2根 柠檬叶 2片
鱼露 15ml 蜂蜜 15ml
橄榄油 30ml 泰式辣酱

香茅烤全鸡的做法

香茅烤全鸡｜好吃又健康的做法图解1

步骤1

把沙姜、小米辣、大蒜、柠檬叶、香茅放入破壁机，倒入橄榄油、鱼露、蜂蜜，挤入青柠汁，打成酱倒出备用
香茅烤全鸡｜好吃又健康的做法图解2

步骤2

把土鸡清洗干净，用盐将鸡皮鸡腹按摩一遍
香茅烤全鸡｜好吃又健康的做法图解3

步骤3

香茅酱涂匀全鸡，把柠檬叶和青柠放入鸡肚子
香茅烤全鸡｜好吃又健康的做法图解4

步骤4

涂好的香茅鸡包好保鲜膜腌制3小时，隔夜冷藏腌制更入味
香茅烤全鸡｜好吃又健康的做法图解5

步骤5

取出腌制好的鸡，用绳捆绑起来，把鸡捆绑好，防止烤制时，鸡腿翘起易烤焦
香茅烤全鸡｜好吃又健康的做法图解6

步骤6

进烤箱前再涂一层橄榄油，放入烤盘或铸铁锅
香茅烤全鸡｜好吃又健康的做法图解7

步骤7

提前预热烤箱，上下火220度，烤60~80分钟，烤至香气浓郁，鸡皮香脆
香茅烤全鸡｜好吃又健康的做法图解8

步骤8

烤好的鸡肉单吃已经足够味儿啦，如果稍微重口一些，可以搭配甜辣酱吃。

香茅烤全鸡的烹饪技巧

1、烤好的鸡肉单吃已经足够味儿啦，如果稍微重口一些，可以搭配甜辣酱吃。 2、用铸铁锅烤全鸡，热力循环好，受热均匀 3、用烤盘烤全鸡，建议用锡纸包裹易烤焦的鸡腿和鸡翅 4、用铸铁锅烤全鸡，在最后10分钟，掀开盖子上色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-26

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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