高升排骨

1.7万 浏览 157 收藏
收藏
眉眉健康厨房
眉眉健康厨房 眉眉健康厨房
＋ 关注

高升排骨是一道寓意吉祥的年夜菜，做法其实很简单，主要因其调料按1：2：3：4：5的比例逐步递增而得名，寓意着生活、事业，诸事顺利，连连高升。

高升排骨的用料

排骨 500克 米酒 10毫升
香醋 20毫升 冰糖 30克
生抽 40毫升 水 50毫升

高升排骨的做法

高升排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅，煮开后撇去浮末后，捞出；
高升排骨的做法图解2

步骤2

焯过水的排骨冲洗干净备用，再准备好其他调味料；
高升排骨的做法图解3

步骤3

多用锅中倒入白糖，大火熬至白糖融化后，将火力调小，继续熬成焦糖色；
高升排骨的做法图解4

步骤4

将排骨放入锅中煸炒均匀上色；
高升排骨的做法图解5

步骤5

放入姜片、蒜片翻炒，再倒入10毫升米酒、20毫升香醋、30克冰糖、40毫升生抽调味，最后倒入50毫升水，因为这里的排骨块头较大，所以加的水量更多一些，大火煮开后转小火炖煮约30分钟；最后开盖将多余的汤汁收干，即可出锅；
高升排骨的做法图解6

步骤6

撒上少许白芝麻盛盘即可。
高升排骨的做法图解7

步骤7

成品图

高升排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 香 炖 焖

高升排骨的其他做法更多

高升排骨的全部作品

上传我做的这道菜

高升排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 高升排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 高升排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活