鱼香茄子煲

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蕊儿相逢2003
蕊儿相逢2003
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去朋友的饭店吃过一次这个菜，被它独特是口味震住了。像这种没什么肉的菜我一般不下嘴。

鱼香茄子煲的用料

茄子 2根 肉末 150克

鱼香茄子煲的做法

鱼香茄子煲的做法图解1

步骤1

准备工作 1⃣️ 1、茄子洗干净切成长条小段 2、锅中加入适量的食用油加热后加入一半的茄条炸至办成熟捞出，在下锅炸另一半茄条捞出备用 3、再次把油烧热后倒入两次炸好的茄条复炸一次
鱼香茄子煲的做法图解2

步骤2

2⃣️ 碗中加入生抽2勺、米醋3勺、盐1勺、鸡精1勺糖3大勺
鱼香茄子煲的做法图解3

步骤3

3⃣️ 把姜、蒜 打成末
鱼香茄子煲的做法图解4

步骤4

把肉洗净切成小块
鱼香茄子煲的做法图解5

步骤5

绞成肉末
鱼香茄子煲的做法图解6

步骤6

分享一个拨蒜小窍门 把蒜拜城小瓣放入一个厚一点的塑料袋中摔打几下打开就很好剥了
鱼香茄子煲的做法图解7

步骤7

做法： 1、锅中加入少量的油 2、放入肉末煸炒变色 3、放入一小勺豆瓣酱炒出红油 4、加入姜蒜末炒香 5、倒入提前炸好的茄条翻勺一下倒入调好的酱汁翻炒均匀后加入少许香油出锅装盘撒上少许蒜末葱花。
鱼香茄子煲的做法图解8

步骤8

再来一张

鱼香茄子煲的烹饪技巧

炸茄子时可以多放入一点食用油反正自家吃不会反复的用，所以炸完茄子的油自家完全可以在炒菜。茄子不要炸糊不然口感不好。酱汁都提前准备好省的到时手忙脚乱。用上次团的小旋风绞葱姜蒜末不要太方便的说。我是自己绞的肉末没有的可以买上3元钱的肉馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

©本菜谱的做法由 蕊儿相逢2003 编写，未经授权不得转载

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