川妹子爱凉拌魔芋

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凉拌魔芋的用料

猪大肠 魔芋 50克魔芋粉碱7.5克水5斤
生姜 少量切碎 大蒜 两三瓣儿
豆瓣 干辣椒 辣椒面儿
料酒 八角
大料粉 冰糖
生抽 少量 少量
味精 少量
香菜 少量 干橘皮
香油 少量

凉拌魔芋的做法

川妹子爱凉拌魔芋的做法图解1

步骤1

(因为做魔芋豆腐要一直搅拌不停,所以我没有拍详细过程只有成品图,这里介绍下)第1部 五斤水烧至60度下魔芋粉边下边搅拌,不能起坨哦,一直搅拌至开小火持续搅拌15分钟,下碱水,(碱水少量开水化开)下碱水少少下于四周手不停快速搅拌一分钟定型关火,盖上锅盖十五分钟后加水划小块,然后大火烧开欧了!
川妹子爱凉拌魔芋的做法图解2

步骤2

取三块切小片烧水煮开,去碱味,然后捞起过凉水沥干凉拌菜
川妹子爱凉拌魔芋的做法图解3

步骤3

魔芋容器里加入生抽,蒜末,姜末,辣椒面,香油,白糖适量,鸡精,老干妈,香菜,拌匀即可

凉拌魔芋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-27

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