零失败的腊肠虾米芋头糕

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做为广式早餐,芋头糕是一道让人喜欢的早茶点,零失败做法分享。

食材清单

荔浦芋头 250克 粘米粉 100克
200克 虾米 适量
广式长腊肠 1条 红葱头 5瓣
盐(按个人口味) 适量 黑胡椒粉/或五香粉 少许
葱花 少许 少许

烹饪步骤

零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解1

步骤1

虾米用热水泡发备用。
零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解2

步骤2

荔浦芋头削皮。用一半的量就差不多了。
零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解3

步骤3

把芋头切小粒。
零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解4

步骤4

腊肠切小粒。
零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解5

步骤5

把粘米粉90-100克加200克水混合均匀无颗粒。
零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解6

步骤6

中小火,炒锅倒油加入红葱头末,没有的亲,可以用紫洋葱切碎。调小火,熬香。
零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解7

步骤7

放入腊肠翻炒出香味。
零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解8

步骤8

再放入泡好的虾米炒出香味。铲出备用。
零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解9

步骤9

另起油锅,还是中小火,把芋头粒倒入翻炒。
零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解10

步骤10

芋头炒至变少许金黄,注意火候。
零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解11

步骤11

把腊肠虾米倒入芋头中翻炒均匀。
零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解12

步骤12

加入盐。
零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解13

步骤13

加黑胡椒粉或者五香粉,鸡精(我家不吃),翻炒均匀后,试试味道,直到自己感觉合适,就跟炒菜的咸度就好。
零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解14

步骤14

把粘米粉水用勺子把底部的粉混合均匀(这步不能省略),再把粉水倒入锅里。
零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解15

步骤15

中小火炒至粘合的状态。
零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解16

步骤16

倒入一个抹了油的可以蒸的盘中,用饭勺用力把芋头糕压紧实。
零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解17

步骤17

冷水上锅,芋头糕放入高压锅里,蒸20分钟。普通锅蒸40分钟。
零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解18

步骤18

蒸好的腊肠虾米芋头糕。
零失败的腊肠虾米芋头糕的做法图解19

步骤19

切片,放入葱花。或者用平底锅煎香吃也行。

小贴士

没有红葱头的亲,用紫洋葱切碎代替。

创建时间:2018-07-28 09:09:16

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