炸薯片零失败款

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红妆可人

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炸薯片的用料

土豆一个大的	食用油 2L
调味料

炸薯片的做法

步骤1

选择大小适中的椭圆形土豆（尽量现在不面的土豆）新土豆都用

步骤2

工具很重要！用了三年了！！

步骤3

嘿嘿嘿

步骤4

片好的泡到水里反复洗去表面淀粉

步骤5

建议一次一个土豆！因为不一样大小得分开不然容易小的糊了大的没炸透

步骤6

洗到水是透明的！或者可以放冰箱泡一晚！土豆片微微弯曲！就是洗干净了！

步骤7

用厨房纸吸干水份！

步骤8

八成油温下锅，笊篱和筷子不断搅！感觉都变硬了捞出来控油，油温烧到九成复炸一次

步骤9

放在铺好厨房纸的盘子里晾凉

步骤10

撒上盐，或者其它调味粉！

炸薯片的烹饪技巧

薯片一定要薄！切片器可以完美解决！泡水泡水一定要洗干净淀粉！不然下锅就沾一起了！！吸干水份下锅第一不会溅油！第二不会降低油温！不要懒！一个土豆最好分2-3次下去炸！复炸是为了去油更脆！放凉第一时间放在密封袋子里防潮！！八成热下锅一直大火炸！小火会吃油还不脆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-28

©本菜谱的做法由红妆可人编写，未经授权不得转载

分类：炸咸零食炸锅锅具

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