能干掉三碗饭的快手菜――剁椒鱼头

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Ting婷小姐
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剁椒鱼头我的最爱，每每想到都要自吞口水好几次呢，不许偷笑哈，最近自制了一些剁椒，赶紧自己动手做起来，我用的是自己做的剁椒，做出来的味道会比外面卖的更香哟！这道菜无须任何高难技术，即便是0厨艺也能做出好味道，只需要几步就能轻松搞定，有了它都能干掉三碗饭，快来试试吧！

剁椒鱼头的用料

鱼头 1个 自制剁椒 2勺
生姜 6片 葱 3根
料酒 少许 胡椒粉 少许
蒜 5瓣 盐 少许
蒸鱼豉油 2勺 油 适量

剁椒鱼头的做法

能干掉三碗饭的快手菜――剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

将鱼头清洗干净两面都抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌制30分钟左右，（盐不要放太多，因为剁椒是咸的，鱼头买的时候可以叫卖鱼师傅处理好，回来自己洗干净就可以了。）
能干掉三碗饭的快手菜――剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

把葱姜蒜洗净切好，摆放在盘子的底部。
能干掉三碗饭的快手菜――剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

然后放上腌好的鱼头，鱼头上面放上剁椒。
能干掉三碗饭的快手菜――剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

锅内放适量水烧开，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右，一定要用大火！！！如果鱼头很大的话请适当调整好时间。
能干掉三碗饭的快手菜――剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

鱼头蒸好后出锅倒掉上面的腥水和盘子里的葱姜蒜，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。
能干掉三碗饭的快手菜――剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

最后淋上热油即可。
能干掉三碗饭的快手菜――剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

流口水了吗
能干掉三碗饭的快手菜――剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

好吃极了

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-28

©本菜谱的做法由 Ting婷小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 辣 下酒菜 下饭菜 蒸锅

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