腌斜齐齐菜

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这个菜是学婆婆做的，夏天做这个，整一大盆，放冰箱，可以吃一个星期。苤蓝正好吃，水嫩的很……

腌斜齐齐菜的用料

苤蓝 两个 胡芹/白芹 1-2颗
蒜 一头 花椒 少许
大料 一颗 盐 适量
冰糖 5-6颗 油 适量
陈醋 半碗 二荆条 两根

腌斜齐齐菜的做法

腌斜齐齐菜的做法图解1

步骤1

准备食材，苤蓝和白芹，最好用胡芹，没买到，就用白芹代替了。
腌斜齐齐菜的做法图解2

步骤2

苤蓝切片，白芹切段，来两勺盐，用手抓匀，腌制出水。
腌斜齐齐菜的做法图解3

步骤3

半碗陈醋，倒入锅中，烧开后，倒入碗中，晾凉。
腌斜齐齐菜的做法图解4

步骤4

切两根二荆条，配一下味道。
腌斜齐齐菜的做法图解5

步骤5

油烧开后，放入花椒八角，小火炸至变黑后，捞出弃掉。
腌斜齐齐菜的做法图解6

步骤6

炸过花椒的油，烧六成热，倒入蒜片，炸至微焦即可。
腌斜齐齐菜的做法图解7

步骤7

将菜里面腌出的水沥掉，将油连蒜一起倒入菜盆，来几颗冰糖。
腌斜齐齐菜的做法图解8

步骤8

将凉了的陈醋倒入，用筷子将菜拌匀。放入冰箱，腌制5小时以上，中途翻翻。
腌斜齐齐菜的做法图解9

步骤9

可以吃了，隔夜味道更好。脆脆的，酸酸的，夏天吃这个正好。

腌斜齐齐菜的烹饪技巧

配菜还是用胡琴好一些，醋的话建议用陈醋即可，不能用酸醋。有石头的话，可以在菜上压一块。夏天的话，建议放冰箱，可以吃一周。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-28

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载

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