烧鸡公

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佩佩1102
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改良家常版做法……简单，调料家里基本上是都会有的！而且我做的所有菜只用一种酱油，因为懒～懒得分生抽，老抽等等

烧鸡公的用料

大公鸡 半只 土豆 2个
大葱 1根 生姜 1块
大蒜 适量 八角 1-2个
酱油 适量 盐 鸡精 味精 少许
胡萝卜 冬笋 适量 白糖 蚝油 适量
啤酒 1罐

烧鸡公的做法

烧鸡公的做法图解1

步骤1

这一步不用多说，所有食材洗净准备，鸡焯水去血腥，各类配菜根据自己口味增减
烧鸡公的做法图解2

步骤2

热锅倒入适量油，油热小火加入适量白糖，炒至焦糖色，别炒糊了，会苦
烧鸡公的做法图解3

步骤3

炒好颜色，放入香料生姜蒜八角炒香，再放鸡，炒至上色
烧鸡公的做法图解4

步骤4

上色后加入胡萝卜土豆，加适量盐，酱油继续翻炒上色
烧鸡公的做法图解5

步骤5

炒香上色后倒入整罐啤酒，煮开后加了一点这种酱，我因为吃腻了豆瓣，所以改了这个，这一步你们根据自己口味删减
烧鸡公的做法图解6

步骤6

放入冬笋，或者你们准备的其他配菜，放入适量鸡精，自己试试咸淡，口味自己定
烧鸡公的做法图解7

步骤7

煮至汤汁浓稠，加入青椒大蒜苗，继续收汁，最后起锅时放入蚝油味精即可
烧鸡公的做法图解8

步骤8

成品完成咯

烧鸡公的烹饪技巧

配菜根据自己喜好来，我也是瞎做，喜欢吃辣的可以加尖椒花椒豆瓣，但是这些要在最开始就放，炒香！你们发现没，我只要烧菜都用啤酒，因为用啤酒烧菜，只要正常放调味料，味道就不会太差到哪里去，至少不会腥哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-28

©本菜谱的做法由 佩佩1102 编写，未经授权不得转载

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