红烧牛肉面
独家
红烧牛肉是一道很有特色风味的美食。在四川这道“红烧牛肉面”知名度很高,四川自贡做这道美食的餐馆很多,真正做的好,做得回头客多也只有那么两家。曾经休闲暴走时,在自贡的四区中,尝遍开面馆做的红烧牛肉面。在面馆吃红烧牛肉面感觉虽好,但遗憾也不少,因为面馆的红烧牛肉面里的牛肉太少,很难吃的满意,过瘾。所以自己做,满足这道美食欲望成为驱动力量。这道美食【红烧牛肉面】真的很巴适。
红烧牛肉面的做法
步骤2
牛肉选择“围腰布”那个部分的牛肉。也就是牛排骨上那些部位牛肉。要适当有一些肥的。把牛油切下备用。把牛肉切块可小,也可大一点,大一点吃起非常过瘾的。然后架锅烧水,水开后,把切好的牛肉放入水中过水去腥,去异味(以出许多泡泡为准)。然后捞出备用。同时把老姜切片,郫县豆瓣剁碎,三奈切碎,小葱切花备用。红烧牛肉面的烹饪技巧
1,烧牛肉的色泽如果不需要过深,调味用盐。
2,红烧牛肉这道菜的牛肉是有标准的,一定要烧耙,烧烂,这个是最重要的口感。
3,烧菜一定要防止烧糊,一旦烧糊这道菜的味道就全废了。
4,喜欢吃甜的可以在中途加一点糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-07-29
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