辅食吃得对，生长发育快2倍！清新绵软，宝宝连吃了好几个！

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【清新蛋糕卷】参考月龄：12M+

辅食蛋糕卷的用料

白糖 6克	菠菜 50克
食用油 5克	山药泥 80克
低筋面粉 40克	鸡蛋 1个

辅食蛋糕卷的做法

步骤1

准备食材：白糖6克，菠菜50克，食用油5克，山药泥80克，低筋面粉40克，鸡蛋1个（约55克）

步骤2

菠菜取汁50克。 »菠菜汁可以用榨汁机放入少量水制作，也可以用研磨碗，加些水，把菠菜捣碎取汁。

步骤3

菠菜汁中分别放入蛋黄、食用油。 »妈妈们记得将蛋清和蛋黄分离哦~蛋清放入无油无水的碗中备用。

步骤4

蛋黄和菠菜汁搅拌均匀。

步骤5

菠菜蛋黄糊中筛入低筋面粉。 »面粉过筛后更加细腻，减少颗粒感。

步骤6

搅拌均匀。

步骤7

接下来打发蛋清，滴入少许柠檬汁，第一次加1/3的糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加1/3的糖打发成湿性发泡。 »柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，如果家里没有柠檬片也可以用白醋代替。

步骤8

第三次加入剩余的糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发，这样打发会稳定一点。 »教你一个小窍门，打好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的就成功喽~

步骤9

舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。 »分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦~

步骤10

将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀。

步骤11

翻拌均匀，细腻蓬松。

步骤12

平底锅刷少许食用油，底部四周都要刷到，开小火。

步骤13

倒入蛋糊，抹平表面，盖上盖子，小火焖煎13分钟左右。

步骤14

煎至底部凝固，翻面，关火盖上盖子焖5分钟。

步骤15

煎好后盛至硅油纸上，抹上准备好的山药泥，趁热卷起来。 »一定要趁热卷哦，不然蛋糕冷却后再卷容易裂开。

步骤16

两头拧紧，冷却定型半小时后切块。

步骤17

大自然的颜色让宝宝眼前一亮，一手一块，吃上一口，还想再吃一口，一下子就要吃完啦！满满的山药清香，给夏日带来了一丝丝凉意。

辅食蛋糕卷的烹饪技巧

添加要领： ●如果宝宝山药过敏的话，也可以用其他食材代替，比如：土豆、紫薯、香芋等。 ●宝妈也可以用其他宝宝爱吃或者不爱吃的蔬菜，制作成不同颜色的蛋糕卷。黄妈说：有的妈妈们在给宝宝挑选零食时，都会看一下配料表，选择一些“无糖”的零食给宝宝添加。麦芽糖、葡萄糖等，所以妈妈们可得看仔细哦！守护宝宝健康，请提防食物中的隐形糖！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-29

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