毛血旺

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毛血旺的用料

牛百叶 若干 午餐肉 若干
鸭血 若干 豆芽 若干
葱 几根 姜 一块
蒜 一头 火锅料 若干
花椒 若干 盐 适量

毛血旺的做法

毛血旺的做法图解1

步骤1

准备好材料，做一锅热水，分别讲豆芽炒好后捞出控水，再放入鸭血，毛肚，加入少量料酒去腥，煮一会儿后捞出控干水分。豆芽控好水后码在盆里。
毛血旺的做法图解2

步骤2

锅里倒入适量花生油，加入少量花椒煸炒片刻，一定小火，火大了容易糊。炒出花椒味来以后倒入葱姜蒜末继续炒，然后倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入准备好的火锅料继续炒，直至火锅料完全炒化。
毛血旺的做法图解3

步骤3

火锅料炒化后继续煸炒一会儿，然后锅里添水盖上锅盖大火烧开后转小火继续煮15分钟。汤里煮入味儿了以后用漏勺过滤掉锅里的底料杂质。
毛血旺的做法图解4

步骤4

然后倒入毛肚，午餐肉，鸭血，少量食盐，盖上锅盖小火煮15分钟。火小一点，大火15分钟汤就烧干了。
毛血旺的做法图解5

步骤5

煮好后把肉肉全部捞出铺在豆芽上，然后倒入锅里的汤。盆里撒入适量蒜末。
毛血旺的做法图解6

步骤6

另起锅，倒入适量花生油，烧开后趁热浇在蒜末上，香味儿扑鼻而来!
毛血旺的做法图解7

步骤7

再蒸锅，就这毛血旺可以吃两碗，超级下饭

毛血旺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-29

©本菜谱的做法由 梓初妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 晚餐 辣 午餐 煮

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