玛德琳蛋糕·辅食

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玛德琳蛋糕，又叫贝壳蛋糕，和玛格丽特小饼干一样，玛德琳蛋糕也是一个姑娘的以名字命名的。它是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。 它样式新颖，制作简单，是一款适合成功率超高的小蛋糕，很适合家庭烘培。

玛德琳蛋糕的用料

低筋面粉 60克 黄油 60G
鸡蛋 1个 柠檬 1个
细砂糖 30克 泡打粉 2克

玛德琳蛋糕的做法

玛德琳蛋糕·辅食的做法图解1

步骤1

1.准备好食材，柠檬用盐洗净，黄油切小块室温软化。
玛德琳蛋糕·辅食的做法图解2

步骤2

2.将二分之一个柠檬擦成皮屑。
玛德琳蛋糕·辅食的做法图解3

步骤3

3.细砂糖倒入柠檬皮，与柠檬混合。
玛德琳蛋糕·辅食的做法图解4

步骤4

4.鸡蛋打散，将柠檬皮屑混合物倒入其中，搅拌均匀。
玛德琳蛋糕·辅食的做法图解5

步骤5

5.将泡打粉和低筋面粉混合均匀，过筛倒入蛋液中。
玛德琳蛋糕·辅食的做法图解6

步骤6

6.将黄油隔水软化。
玛德琳蛋糕·辅食的做法图解7

步骤7

7.将黄油倒入面糊中，搅拌均匀，包上保鲜膜，冷藏1个小时。
玛德琳蛋糕·辅食的做法图解8

步骤8

8.烤箱预热180度，烤盘刷油。
玛德琳蛋糕·辅食的做法图解9

步骤9

9.裱花袋找个宽口的杯子套入，倒入冷藏好的面糊。
玛德琳蛋糕·辅食的做法图解10

步骤10

10.将裱花袋剪小口，挤入模具中。
玛德琳蛋糕·辅食的做法图解11

步骤11

11.将挤好的玛德琳，放入烤箱中层，烤13-15分钟。
玛德琳蛋糕·辅食的做法图解12

步骤12

12.烤好的玛德琳，像一个个贝壳，十分的可爱。

玛德琳蛋糕的烹饪技巧

a.因为是给宝宝吃，所以是减糖版本的玛德琳，吃起来相对甜味淡一些，对甜味要求高的亲，可以糖量翻倍。 b.有关手指食物相关，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-30

©本菜谱的做法由 小王子记事簿 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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