手工凤梨酥无烤箱版

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作为一个吃货,难免觉得吃久了外面的甜点容易腻,以防有添加剂~ 与其在外面买一次,不如自己做一次~ 吃货就爱瞎折腾,哈哈,一起动手制作吧~

凤梨酥的用料

黄油 220克 细砂糖 20克
2克 生鸡蛋 1个
菠萝或者凤梨-去皮 1个 高筋面粉 100克
低筋面粉 200克 长方形模具 12-15个
奶粉 30克 杏仁粉 25克
冰糖 80克 安利煎炸平底锅 1个

凤梨酥的做法

手工凤梨酥无烤箱版的做法图解1

步骤1

用电子秤称好使用克数
手工凤梨酥无烤箱版的做法图解2

步骤2

熬制馅料:凤梨或菠萝加入冰糖煮软出汁,用果汁机粉碎,继续加入锅中加热收汁~(小火熬制)
手工凤梨酥无烤箱版的做法图解3

步骤3

煮制收汁,装出放凉~
手工凤梨酥无烤箱版的做法图解4

步骤4

皮22克,陷11克共33克包制起来,戳圆,放入磨具填满~
手工凤梨酥无烤箱版的做法图解5

步骤5

锅中预热,水珠滴入锅中可滚动就证明已经预热完成,放入锅中烤制,锅边周围先放,预防中间导热快烧焦,中间区域烤制时间较短,需注意~(小火烤制)
手工凤梨酥无烤箱版的做法图解6

步骤6

一定时间记得翻转磨具6面,烤制金黄
手工凤梨酥无烤箱版的做法图解7

步骤7

完美出锅啦

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-30

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