江东酿豆腐

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酿豆腐就是带有肉馅的豆腐，又称客家酿豆腐，是广东客家地区的名菜之一。此菜把豆腐的滑嫩，猪肉的香味及香菇的鲜美很好的结合在一起，无论是口感和视觉上都极佳！

江东酿豆腐的用料

豆腐 300克 香菇 80克
五花肉 10克 香葱 1把
黑胡椒 适量 淀粉 适量
酱油 少许 老抽 少许

江东酿豆腐的做法

江东酿豆腐的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材，豆腐用清水洗干净控干水分，猪肉用超能料理机绞成肉末备用，香菇搅碎；
江东酿豆腐的做法图解2

步骤2

将猪肉、香菇和香葱放在碗里，倒入酱油和胡椒粉搅拌成馅；
江东酿豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切小块，用勺子挖走中间部分把馅料塞入豆腐中；
江东酿豆腐的做法图解4

步骤4

炒锅预热，放入少许油加热至产生油纹，把带馅料豆腐一面朝下一块一块的放入锅中；
江东酿豆腐的做法图解5

步骤5

开小火将有馅的一面煎至金黄色后翻面继续煎；
江东酿豆腐的做法图解6

步骤6

取一碗，放入少许盐，老抽和淀粉加适量清水调匀；
江东酿豆腐的做法图解7

步骤7

把调好的汤汁倒入锅中，晃动锅煮至汤汁浓稠即可出锅；
江东酿豆腐的做法图解8

步骤8

成品图

江东酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-30

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分类： 无水印 煮 咸 下饭菜 创意菜

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