做一碗细润解暑的百合绿豆沙

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记忆中小时候每每到炎热的夏季，桌上总会有一碗外婆准备的冰镇百合绿豆汤，端起来呼噜呼噜，很快一碗见底，冰凉沁心。而到了三伏天，外婆就会现煮百合绿豆汤，小小一口，解暑祛湿。 那时有些难以接受百合的苦味，每次都会偷偷挑出来，但不幸都被外婆发现，她总是笑着摇摇头。后来长大了，越发欣赏百合的滋味，清淡醒人而有回甘，绿豆汤里若没有百合，味道反而单薄无趣。外婆这碗绿豆汤里的一点点苦，未必不是人生里一丝丝的甜。 这碗绿豆沙借鉴了陈皮红豆沙的做法，用 KitchenAid 磁力驱动多动能料理机 把煮好的绿豆汤打匀，细润恬淡。在这个酷暑时分，来上一碗再恰当不过。

百合绿豆沙的用料

新鲜百合 60g 陈皮 2g
绿豆 150g 冰糖 30g
饮用水 1000ml

百合绿豆沙的做法

做一碗细润解暑的百合绿豆沙的做法图解1

步骤1

新鲜百合洗净后，一片片剥下来备用。绿豆浸泡4-5小时后洗净备用
做一碗细润解暑的百合绿豆沙的做法图解2

步骤2

锅中放入绿豆和百合，再加1000毫升清水，大火煮开。如果希望绿豆汤保持绿色，记得用纯净水，并全程开盖煮
做一碗细润解暑的百合绿豆沙的做法图解3

步骤3

绿豆汤煮开后，调中火，加入冰糖和陈皮。继续保持绿豆汤沸腾状态，待绿豆开花后，豆壳会自己漂浮起来
做一碗细润解暑的百合绿豆沙的做法图解4

步骤4

用筛网把豆壳过滤掉后的绿豆汤，倒入 KitchenAid磁力驱动多动能料理机，开启“冰沙/奶昔档”，打成细腻的豆沙沙
做一碗细润解暑的百合绿豆沙的做法图解5

步骤5

倒出后用百合装饰即可

百合绿豆沙的烹饪技巧

细腻香甜 带着一丝百合苦 一丝陈皮香 解暑祛湿 秋夏季最值得一试过的甜品哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-31

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载

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