苦瓜酿肉

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现在正是三伏天， 肯定有很多人一不注意就感冒咳嗽了~ 所以朱莉这次用清热降火、 能有效治感冒的夏季时蔬「苦瓜」做了一道经典佳肴。 不是有句老话： 吃得苦中苦，方为人上人。 多吃朱莉的这道美味， 受益绝对多多~ 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】

苦瓜酿肉的用料

苦瓜 猪肉末
鸡蛋 马蹄
红椒末 玉米淀粉
白胡椒粉 生抽
鸡精 料酒
姜末 盐
糖

苦瓜酿肉的做法

苦瓜酿肉的做法图解1

步骤1

马蹄削皮，切末。
苦瓜酿肉的做法图解2

步骤2

肉末里分别放入鸡蛋1个、马蹄末、盐2g、姜末、生抽、料酒、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。
苦瓜酿肉的做法图解3

步骤3

加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。
苦瓜酿肉的做法图解4

步骤4

苦瓜洗净后切成小段，并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净。
苦瓜酿肉的做法图解5

步骤5

苦瓜焯一下水，捞出备用。
苦瓜酿肉的做法图解6

步骤6

取一小块新鲜红椒，洗净后切成碎末。
苦瓜酿肉的做法图解7

步骤7

在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉。
苦瓜酿肉的做法图解8

步骤8

再将拌好的肉馅填到苦瓜中间，不要填得太慢，与苦瓜齐平或者冒出来一点点就可以。
苦瓜酿肉的做法图解9

步骤9

依次做完后放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸制15分钟。
苦瓜酿肉的做法图解10

步骤10

蒸好后，将盘里的汤汁倒入炒锅内，开小火，待汤汁微开，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用锅铲不停的调拌。
苦瓜酿肉的做法图解11

步骤11

放入红椒末调匀即可（如果嫌味淡，可以调入少许盐）；最后将汤汁浇到苦瓜上就完成了！

苦瓜酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-01

©本菜谱的做法由 朱莉生活日记 编写，未经授权不得转载

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