缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味

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这款以颜值俘虏我的小心脏的水果挞，不仅卖相讨喜，就连味道也都征服味蕾——挞皮酥、脆、薄；酱惊艳、清新、难忘；水果摆盘精致貌美。下午茶来一块，简直就是人生赢家！当然，最让味蕾感到惊艳的莫过于挞皮清香的柠檬味，让整个水果挞变得清新不甜腻！ 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

水果挞的用料

详细材料明细请看步骤1

水果挞的做法

缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解1

步骤1

饼皮：黄油120g、低筋面粉170g、糖粉30g、杏仁粉20g、盐1g、蛋黄3个 卡仕达酱：牛奶250g、蛋黄2个、细砂糖60g、香草精几滴、低筋面粉16g 杏仁奶油酱：黄油30g、糖粉25g、杏仁粉30g、鸡蛋30g、卡仕达酱35g 装饰：淡奶油100g、糖粉10g、各种水果适量、糖粉适量
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解2

步骤2

黄油切小块，提前软化
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解3

步骤3

倒入过筛好的低筋面粉、杏仁粉、糖粉、盐，混匀
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，用油粉混合气压拌
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解5

步骤5

放入柠檬皮屑，用折叠的方式混匀
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解6

步骤6

用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏约半小时
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解7

步骤7

熬煮卡仕达酱，蛋黄和细砂糖用打蛋器打至微微发白
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解8

步骤8

加入低筋面粉搅匀
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解9

步骤9

牛奶中滴入几滴香草精，中火煮至旁边冒小泡
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解10

步骤10

一边搅拌蛋黄糊，一边倒入煮沸的牛奶
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解11

步骤11

回炉重煮，煮至变粘稠状态
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解12

步骤12

煮好后放凉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解13

步骤13

制作杏仁酱，提前软化黄油，加入糖粉、杏仁粉、用按压的方法混匀
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解14

步骤14

加入鸡蛋，搅匀
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解15

步骤15

再加入卡仕达酱，搅匀
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解16

步骤16

取出饼皮，用擀面杖把饼皮擀开，平铺在模具上
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解17

步骤17

并在饼皮表面，用叉子戳洞
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解18

步骤18

将混合好的杏仁酱，挤在饼皮表面
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解19

步骤19

烤箱预热，上下火170度，烘烤35-40分钟
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解20

步骤20

淡奶油+糖粉用电动打蛋器打发至硬
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解21

步骤21

然后和剩下的卡仕达酱混合
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步骤22

装入裱花袋
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解23

步骤23

挤在烤好的挞皮上
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法图解24

步骤24

切上各式的水果，并摆上

水果挞的烹饪技巧

【Tips】 1.这是一个9寸的方子，饼皮尽量擀薄，不然多吃会觉得腻 2.可以在杏仁酱中间，加入果酱，口感会更加丰富 装饰用的水果，一定要洗好后，用厨房纸擦干。想要表面光亮，可以刷上镜面果胶或蜂蜜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-01

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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