水豆豉茭白炒肉丝

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Henry林
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水豆豉茭白炒肉丝的用料

煮里脊 200克 水豆豉 100克
青椒 1个 大蒜 5瓣
小米辣 3个 腌肉 料酒 30ml
腌肉 花椒面 0.5g 腌肉 生粉 25克
腌肉 色拉油 30g 菜籽油 80g
鸡粉 2g

水豆豉茭白炒肉丝的做法

水豆豉茭白炒肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉切丝 加入花椒面 料酒 生粉抓匀 加色拉油抓匀 防止下锅粘连 茭白切丝 青椒切丝 大蒜切片 小米辣切圈 其他过磅备用
水豆豉茭白炒肉丝的做法图解2

步骤2

坐锅烧热注入菜籽油 滑肉丝至全部变白 捞出肉丝 留油
水豆豉茭白炒肉丝的做法图解3

步骤3

给水豆豉 爆香半分钟 水豆豉是农村做法 无防腐剂 盐分比较重 目的为了减缓发酵变酸 所以用的时候 一定按照比例来 千万不要豆豉太多 或者配菜过少
水豆豉茭白炒肉丝的做法图解4

步骤4

给茭白翻炒
水豆豉茭白炒肉丝的做法图解5

步骤5

给青椒丝 小米辣圈 大蒜片 鸡粉 翻炒至青椒7分熟 关火出锅 水豆豉盐分足够 这道菜不用再加盐了
水豆豉茭白炒肉丝的做法图解6

步骤6

盛盘
水豆豉茭白炒肉丝的做法图解7

步骤7

撰写图
水豆豉茭白炒肉丝的做法图解8

步骤8

撰写图

水豆豉茭白炒肉丝的烹饪技巧

本食谱仅供参考 根据个人情况酌情加减调料用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-01

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 热菜

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