ELECOOK丨法式漂浮岛草莓蛋白

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在家轻松做米其林浪漫法式甜点~

法式漂浮岛草莓蛋白的用料

薄荷叶 2枝 罗勒叶 2枝
鸡蛋白 1个 鱼胶粉 8克
青柠檬 1个 黄柠檬 1个
草莓 200克 糖（煮蔗糖） 100克
糖（打发蛋白） 20克 清水 适量

法式漂浮岛草莓蛋白的做法

ELECOOK丨法式漂浮岛草莓蛋白的做法图解1

步骤1

准备所需食材及配料
ELECOOK丨法式漂浮岛草莓蛋白的做法图解2

步骤2

柠檬切半，草莓四切一备用
ELECOOK丨法式漂浮岛草莓蛋白的做法图解3

步骤3

锅内倒入清水，加入罗勒叶，挤入青柠汁，煮约2分钟
ELECOOK丨法式漂浮岛草莓蛋白的做法图解4

步骤4

加入白糖，搅拌。再加入吉利丁粉，搅拌
ELECOOK丨法式漂浮岛草莓蛋白的做法图解5

步骤5

盛起放入冰箱冷藏10小时
ELECOOK丨法式漂浮岛草莓蛋白的做法图解6

步骤6

白糖入锅，加水煮成焦糖
ELECOOK丨法式漂浮岛草莓蛋白的做法图解7

步骤7

花生米用牙签固定，裹上蔗糖待凝固备用
ELECOOK丨法式漂浮岛草莓蛋白的做法图解8

步骤8

加入草莓块搅拌
ELECOOK丨法式漂浮岛草莓蛋白的做法图解9

步骤9

挤入柠檬汁搅拌，煮10分钟
ELECOOK丨法式漂浮岛草莓蛋白的做法图解10

步骤10

加入料理机，打成颗粒状
ELECOOK丨法式漂浮岛草莓蛋白的做法图解11

步骤11

蛋白加糖打发成硬性发泡状态
ELECOOK丨法式漂浮岛草莓蛋白的做法图解12

步骤12

装入裱花袋，挤入盘中，放入微波炉10秒左右
ELECOOK丨法式漂浮岛草莓蛋白的做法图解13

步骤13

倒入煮好的草莓汁垫底
ELECOOK丨法式漂浮岛草莓蛋白的做法图解14

步骤14

放入蛋白，草莓块，罗勒冻，加入焦糖花生，薄荷叶装饰

法式漂浮岛草莓蛋白的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-01

©本菜谱的做法由 顶尖的鲜香菇很吃什么都不会胖 编写，未经授权不得转载

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