宝宝辅食-要想补铁有效果,没有它怎么行,补铁补锌、开胃促食欲
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微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
鸡肝丸子的做法
步骤1
准备食材:熟鸡肝5克、牛肉40克、蛋黄1个、番茄30克。
PS:动物肝脏、动物血还有红肉是很好的补铁食物,不仅含铁量高,而且吸收率更高。虽然鸡肝补铁,但是宝宝每次的食用量最好不要过多,生重10克左右即可。
步骤2
把牛肉切成小块。
PS:很多宝宝不爱吃肉,大多是因为单吃牛肉不管是做丸子还是直接吃都会发柴,而且很多宝宝的味觉比较敏感,能吃出牛肉的肉腥味。
如果宝宝对肉腥味不喜欢,一定要把去腥的工作做好,用流水充分清洗牛肉去除血水,另外在牛肉中加上2片生姜,另加少许温水,把牛肉腌制一下,也能有效去除腥味。用柠檬汁浸泡牛肉去腥的效果也不错姐妹们可以试试看!
步骤3
把牛肉放入搅拌机的绞肉杯中,搅打成细腻的牛肉泥。
步骤4
看!自家搅好的肉泥不用担心肉的品质,而且会更加细腻一些呢~
步骤5
将鸡肝用小勺压碎,用筛网过滤,做成鸡肝泥。
PS:我这里直接用的是提前已经煮熟的鸡肝了,姐妹们如果用的是生鸡肝,一定要冲洗干净,用凉水焯去血沫,做好去腥工作,再压泥。
步骤6
在肉馅中加上鸡肝泥,再加入1小勺玉米淀粉。
PS:这里让牛肉吃的不柴的小妙招,就是加入玉米淀粉,淀粉包裹着肉,能让肉吃起来更嫩,不会干柴。
步骤7
再加入蛋黄。
PS:加入适量液体能够让肉馅更水润,这样吃起来也不柴了。这里为了让蛋清过敏的宝宝也能吃,我加入的只是蛋黄,还能帮助肉馅成型呢~
如果对蛋黄过敏,可以加入30克清水来代替蛋黄。
步骤10
用筷子把肉馅搅打上劲。
PS:搅拌肉馅的时候,如果觉得有大块肉搅在一起,打不散开,可能是还有肉筋在,一定要挑出来。
步骤11
在番茄顶部划开一个十字,用开水将番茄烫一下,就能轻松去皮,再把番茄切的碎碎的。
步骤12
在锅中刷少许植物油,将番茄翻炒至软烂出沙。
步骤14
用两个小勺沾些清水,这样来回颠倒,就能做出肉丸来。
步骤15
看!这是做好的肉丸,因为家里没有1次性手套了,所以为了不弄的脏脏的,我才想到用小勺来做丸子。如果有手套,可以戴上手套直接用手挤丸子。
步骤17
刚下锅的丸子先不要动它,等到慢慢熟透变色的时候,可以晃动锅,将丸子翻过来,继续煮熟。
步骤18
等到丸子熟透了,开大火收汁即可出锅。
PS:如果是周岁以上的宝宝对味道比较挑剔了,可以在汤里加上少许盐,糖和无添加酱油来提味。
步骤19
番茄酱汁包裹着Q弹的小丸子,满口飘香的肉汁,还有开胃的番茄搭配,真好吃啊!
鸡肝丸子的烹饪技巧
如果是周岁以上的宝宝对味道比较挑剔了,可以在汤里加上少许盐,糖和无添加酱油来提味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-08-02
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