【苍蝇头】打赌！这菜你听着恶心、吃着开心！

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苍蝇头是台湾很有名的小炒菜，因为加入了干豆豉，小小黑黑的非常像苍蝇，就起了这个奇葩名字。食材可以随意搭配，发挥想象，用自己的喜欢的食材，炒出独一无二的苍蝇头吼！

苍蝇头的用料

豆豉 40克 韭菜花 200克
猪肉末 100克 蒜末 15克
红椒圈 20克 米酒 少许
酱油 适量 白糖 少许

苍蝇头的做法

【苍蝇头】打赌！这菜你听着恶心、吃着开心！的做法图解1

步骤1

干豆豉冲洗、沥干，去除一点咸味；
【苍蝇头】打赌！这菜你听着恶心、吃着开心！的做法图解2

步骤2

韭菜花洗净、去头后切丁，蒜末和红椒圈备用；
【苍蝇头】打赌！这菜你听着恶心、吃着开心！的做法图解3

步骤3

热锅起油，下猪肉末炒至变白、散开，下豆豉爆香，再放入椒圈、蒜末炒香；
【苍蝇头】打赌！这菜你听着恶心、吃着开心！的做法图解4

步骤4

加酱油、米酒、白糖翻炒，下韭菜花快炒至干香出味，即可出锅；
【苍蝇头】打赌！这菜你听着恶心、吃着开心！的做法图解5

步骤5

夏天还可用时令的空心菜来炒苍蝇头，肉末可换成虾干，调味上多加一点姜末、白醋，去腥提鲜。

苍蝇头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-02

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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