爆浆芝心猪排

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在吃货界鼎鼎有名的「爆浆芝士猪排」, 原来制作方法这么简单! 跟着朱莉的步骤一步步来, 炸出来的猪排肉质紧实有韧劲, 一口咬下去还有浓郁的芝士在唇齿之间, 香而不腻, 简直太赞了! 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】

食材清单

猪里脊 180g 鸡蛋 1个
车打芝士 1片 面粉 30g
面包屑 15g 混合生菜 1杯
沙拉酱 1大勺 黑胡椒

烹饪步骤

爆浆芝心猪排的做法图解1

步骤1

在猪里脊二分之一横向切入,不要切断,展开形成长方形肉片。
爆浆芝心猪排的做法图解2

步骤2

铺上保鲜膜,用肉锤或者刀背捶打。
爆浆芝心猪排的做法图解3

步骤3

在猪肉两面撒上薄薄的一层盐和胡椒。
爆浆芝心猪排的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散,猪排两面均匀的沾上蛋液,轻轻揉捏片刻。
爆浆芝心猪排的做法图解5

步骤5

将面粉放在大盘子里铺平,猪排放入两面沾上面粉。
爆浆芝心猪排的做法图解6

步骤6

将芝士切半,铺在猪排中间,将猪排卷起,叠成二层。
爆浆芝心猪排的做法图解7

步骤7

猪排放回蛋液中在沾一次,接着放入面包屑上,让猪排两面和四周都均匀沾上面包屑。
爆浆芝心猪排的做法图解8

步骤8

平底锅烧热倒油,锅底铺满,猪排下锅。
爆浆芝心猪排的做法图解9

步骤9

煎1分钟翻面,转小火继续煎,每2~3分钟翻一面,直至两面金黄,总共煎15分钟(四周也要煎)。
爆浆芝心猪排的做法图解10

步骤10

用夹子将猪扒竖起,放在吸油纸上,吸油后放在干净的砧板上冷却3~5分钟。
爆浆芝心猪排的做法图解11

步骤11

生菜摆放在盘子里,浇上沙拉酱。
爆浆芝心猪排的做法图解12

步骤12

猪排从中间切开,摆盘。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-08-03 10:22:02

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