干锅牛蛙

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干锅牛蛙的用料

牛蛙（每只约半斤） 5只 香芹 少许
海椒 5个 青红椒 各一个
郫县豆瓣 2勺 料酒 4勺
生抽 2勺 生粉 适量
藕 半个 土豆 1个
孜然粒 适量 蚝油 一勺
生姜 四片 香叶 四片

干锅牛蛙的做法

步骤1

牛蛙去内脏去头去皮洗净，加盐、料酒、少量白糖腌制15分钟。青红椒、土豆、藕洗净切片，香芹洗净切段，备用

步骤2

中火起锅，倒入植物油，油温达到7成热时放入土豆、藕，青红椒炸至自己喜欢的口感捞出，再放入香芹炸片刻后捞出。牛蛙沥干水分裹上一层生粉，入锅炸至表面金黄后捞出。

步骤3

取一小碗，放入洗净的生姜、孜然粒、香叶、海椒，备用。

步骤4

中小火起锅，倒入适量食用油，加入郫县豆瓣酱翻炒片刻后，将碗中调料一起放入锅中炒出香味。

步骤5

放入牛蛙翻炒，放入青红椒、土豆、香芹、藕，加适量料酒、生抽，最后加入蚝油翻炒片刻，即可出锅。

干锅牛蛙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-03

©本菜谱的做法由 Oli_kitchen 编写，未经授权不得转载

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