伏天解暑～桂花酸梅汤

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粉色的桃子果脯

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粘腻的三伏天怎么能少得了酸梅汤呢，但是三块钱一瓶的酸梅汤配料表你们仔细看过吗？焦糖色…柠檬酸…辣麽多的添加剂，想想就不美丽了，当然像我这种开始注重养生啊，健康啊，也是因为年纪大了所以宁愿自己动手自制一杯无添加的美味爽口酸梅汤

桂花酸梅汤的用料

乌梅 50g	甘草 5g
陈皮 20g	山楂 30g
洛神花 4g	桂花少量
冰糖 180g	水 3600ml

桂花酸梅汤的做法

步骤1

先来张材料大合影，乌梅和山楂用清水冲洗一下，简单冲洗啊，去一下灰尘就好了，然后把乌梅和山楂用2400ml清水浸泡半个小时

步骤2

将陈皮、甘草、洛神花一起放入水中，大火煮开后转小火，熬煮半个小时，用纱布将煮好的酸梅汤滤出倒进一个玻璃杯中，继续加1200ml清水，大火煮开，小火煮半个小时，见汤汁色泽浓郁后纱布滤出酸梅汤，与第一次煮好的酸梅汤一起，重新倒进锅里放冰糖，冰糖化开后就可以分装到玻璃杯里了，撒上干桂花

桂花酸梅汤的烹饪技巧

再啰嗦两句，煮酸梅汤最好是砂锅，没有的话不锈钢锅也可以，但不要用铁锅，第二次煮好的酸梅汤如果嫌麻烦而且你的锅也够大，就不用倒出来，直接与第一次的混合后，把冰糖化开，一起用纱布过滤出来直接倒入玻璃杯中，盛装的容器选择玻璃制品，不要用金属的，虽然不知道这个酸度能析出多少重金属，但是我没勇气拿自己试验
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-04

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