卤猪肘

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圆圆5265
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卤猪肘的用料

猪肘子 一只 老抽 适量
生抽 适量 糖 适量
盐 适量 料酒 适量
姜片 适量 葱段 适量
卤肉料包 一个

卤猪肘的做法

卤猪肘的做法图解1

步骤1

准备材料
卤猪肘的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加少许料酒，水烧开等一小会儿，等到肉表面看起来没生的地方了，捞出，水倒掉
卤猪肘的做法图解3

步骤3

新烧一锅水，放葱段姜片，卤肉料包，有五香粉或十三香等，也可以放点，等水烧开放猪肘，大火烧开后转小火炖，直到猪肘可以用筷子插透为止
卤猪肘的做法图解4

步骤4

清汤可以留做高汤用于别的菜，另起开水锅，也可以加直接生抽老抽冰糖和盐，糖是提鲜的，少放，老抽上色，生抽调咸淡，尝一下汤的味道比平时吃的再咸一点即可。继续大火煮开小火炖半小时左右即可出锅，放凉切片装盘。

卤猪肘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-04

©本菜谱的做法由 圆圆5265 编写，未经授权不得转载

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