宫保鸡丁

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丁宝桢来四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”

宫保鸡丁的用料

鸡肉 适量 花生 一把
黄瓜 半根 大葱 半根
干红辣椒 适量 香醋 适量
花椒 适量 生抽 适量
凤球唛马铃薯淀粉 适量

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

准备好所需的食材，分别清洗干净
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

花生炒香备用
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

切好的鸡丁中加入凤球唛马铃薯淀会使鸡肉洁白嫩滑、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒，大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

放入香醋快速翻炒几下入味，加入黄瓜、花生米和少许盐
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

翻炒均匀后关火出锅

宫保鸡丁的烹饪技巧

鸡肉下锅后要大火快速爆炒鸡肉才更嫩，炒的时候不宜太久，久了就会老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-04

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