非常好吃的酱牛肉

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因本人是个吃货，喜欢研究各种美食，但是因为怀孕了，很多东西加的香料太多不敢吃，便尝试了这款无大料的酱牛肉～希望你们也能喜欢

酱牛肉的用料

牛腱子肉 1000g（2条） 冰糖 8小块左右
大葱 适量 姜 适量
花椒 适量 小茴香 适量
干辣椒 适量 生抽 适量
老抽 适量 耗油 适量
盐 适量

酱牛肉的做法

步骤1

牛腱子冷水浸泡3-4小时去血水，期间注意换水。

步骤2

将牛腱一切为二焯水，撇去浮末直至没有新的浮末，捞出冷水冲洗干净。
非常好吃的酱牛肉的做法图解3

步骤3

放入锅中加水盖住牛肉，加入花椒、姜片、大葱、干辣椒、小茴香、老抽、生抽、蚝油、冰糖，煮到筷子戳得进去开始，把牛肉捞出放置完全冷却。
非常好吃的酱牛肉的做法图解4

步骤4

冷却后再次放入煮开，反复三次，随后一次放入适量的盐煮开后捞出冷却，放入冰箱，冷藏后1-2小时后取出切盘
非常好吃的酱牛肉的做法图解5

步骤5

入盘
非常好吃的酱牛肉的做法图解6

步骤6

可用调料凉拌吃口味更佳，也可蘸酱食用 凉拌:蒜末、姜末、小米椒、辣椒粉、炒熟的花生米、生抽、香油、花椒油等调味。（看个人口味） 装饰:香菜或香葱都可以

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-04

©本菜谱的做法由 CR_181028 编写，未经授权不得转载

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