麻辣香锅家庭版

6.1万浏览 297 收藏

anyiSHARON

＋关注

不得不感慨麻辣香锅真是世界上完美的发明既有火锅的浓郁香味又有干锅所烹制食材的酥脆口感有荤有素你想要的她都有

麻辣香锅的用料

葱蒜干辣椒若干	火锅底料适量
豆瓣酱适量	虾五只
各类蔬菜看个人喜好适量	丸子类看个人喜好适量
花椒适量	白芝麻适量

麻辣香锅的做法

步骤1

准备食材，虾将虾线挑出后洗净，姜蒜葱香菜切末，香菜叶分开。其他蔬菜洗净切好备用

步骤2

倒入清水，加入一点点盐，将蔬菜和丸子焯水

步骤3

焯熟后沥干水备用

步骤4

过中倒入少量有，油热后倒入虾

步骤5

炒出虾油后盛出备用

步骤6

将过好水的丸子就着虾油在煎炒下，煎炒过的丸子，外焦里嫩口感更好

步骤7

一起装盘盛出备用

步骤8

锅中重新倒油，可以适量多一点，中小火，倒入姜、蒜、葱白、干辣椒、花椒、炒香

步骤9

炒香后期倒入火锅底料和豆瓣酱，中小火炒香

步骤10

将前面焯熟的蔬菜和炒好的瞎和丸子一起倒入，大火翻炒入味

步骤11

倒入香菜末

步骤12

翻炒几下装盘盛出，撒上香菜叶和白芝麻

步骤13

一份超级下饭的麻辣香锅就做好啦～

麻辣香锅的烹饪技巧

1、因为火锅底料和豆瓣酱都已经很咸了，所以后面盐和其他调料都不要再加。 2、焯水的时候加入一点盐和油，可以防止蔬菜变色 3、因为做饭的时候才想起家里没有干辣椒了，所以用朝尖椒代替的。你们看图应该会发现如果关于这道菜还有其他疑问的话，欢迎留言给我。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-05

©本菜谱的做法由 anyiSHARON 编写，未经授权不得转载

分类：炒咸炒锅锅具午餐

anyiSHARON

一起来分享给朋友们看看吧：