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浓情蜜意——草莓奶油卷
“都说最好的友情，便是即使时光荏苒，你我为了生活各自忙乱，我也依然记挂着你的现状，随时虚以待你的倾诉与分享。与闺蜜闲话琐事，畅吐不快，分享幸福，一起做一份草莓蛋糕，此刻，便是最好的时光。”
草莓奶油卷的做法
步骤1
蛋白和蛋黄分离后，倒入KitchenAid厨师机，打至粗泡，分次加10克细砂糖打至湿性偏硬的状态
步骤2
打蛋白的时候，同时打发蛋黄。蛋黄加30克糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。加入油继续搅拌均匀后，加入水搅拌均匀
步骤3
筛入低粉，用刮刀略拌后用电动打蛋器低速打匀
步骤4
KA的手持打蛋器能有7档调速。1档的速度非常合适搅拌
步骤5
如果熟练的话，基本处理好蛋黄，蛋白也打好了。如果怕蛋白打过头，第三步之前可以看一下蛋白的状态
步骤6
取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀
步骤7
倒入磨具，震几下，入预热180度烤箱中层烤15分钟
步骤8
烤好后的蛋糕连油纸直接移到烤网上冷却； 冷却蛋糕片的时候可以打淡奶油了
步骤9
打奶油时料理盆中一次性加入淡奶油、酸奶和糖粉
步骤10
冷却后的蛋糕片移到料理台上。撕去反面的油纸。蛋糕片远离自己身体的一边，用蛋糕刀斜切一下
步骤11
如图所示涂抹奶油
步骤12
把草莓一颗颗码好。头部可以适量切掉一点，这样草莓排列好后不会滑来滑去
步骤13
草莓上再抹上奶油
步骤14
用擀面杖带起靠近自己身体这边的油纸，蛋糕片就跟着往上卷
步骤15
用同样的方法卷起另一边
步骤16
用擀面杖压住蛋糕收口处，然后轻轻抽紧两边油纸。反复三四次，蛋糕卷也就整形好了
步骤17
送进冰箱冷藏定型。如果家里吃，冰箱里拿出来以后，还能切一点草莓装饰。送人的话就直接装进盒子草莓奶油卷的烹饪技巧
1. 烤蛋糕的时候尽量不要去做别的事情了。除非你非常熟悉烤箱的状态；
2. 打奶油的时候，可以添加加一点柠檬汁或者酸奶，目的是让淡奶油口感更轻盈顺滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-08-05
KitchenAid凯膳怡
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