凉拌蕨根粉

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蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有较大的保健作用。 蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用,是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。 虽美味,但别长期大量食用,蕨菜里有一种叫“原蕨苷”的物质长期食用是致癌的。

凉拌蕨根粉的用料

蕨根粉 100g 适量
两瓣 生抽 适量
花椒 适量 香醋 适量
芝麻油 适量 干辣椒 适量
香葱 两根

凉拌蕨根粉的做法

凉拌蕨根粉的做法图解1

步骤1

准备好需要用的材料。蒜拍碎,葱蒜花椒备好,干辣椒切碎。
凉拌蕨根粉的做法图解2

步骤2

将蕨根粉开水泡软泡一会。
凉拌蕨根粉的做法图解3

步骤3

准备酱料,将干辣椒碎,蒜末,葱段,花椒装碗,调盐少许,生抽,香醋,芝麻油,搅拌均匀。锅中烧开的油浇入,放凉。
凉拌蕨根粉的做法图解4

步骤4

锅中烧开水,放入蕨根粉煮熟。大概五六分钟就够了。
凉拌蕨根粉的做法图解5

步骤5

煮熟后捞出冷水过凉,沥干水。
凉拌蕨根粉的做法图解6

步骤6

将调好的酱料倒入,搅拌均匀,撒葱花。
凉拌蕨根粉的做法图解7

步骤7

搅拌均匀,装盘。

凉拌蕨根粉的烹饪技巧

蕨根粉虽好吃,切勿贪多,就像腊肉腊鱼这些,偶尔换个口味还是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-08-05

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