牛奶馒头&红糖馒头

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牛奶红糖馒头的用料

中筋面粉 300克 牛奶 200
酵母 一茶匙 红糖 适量
盐 少许 白糖 适量
温水 适量

牛奶红糖馒头的做法

牛奶馒头&红糖馒头的做法图解1

步骤1

牛奶馒头：将牛奶温热到60度左右，把白糖、盐混入牛奶中搅拌均匀。 红糖馒头：开水加入红糖、盐搅拌均匀。 （一次只能选择做一种口味，如果朋友们都想做，请完成前三个步骤后再开始第二种口味的制作）
牛奶馒头&红糖馒头的做法图解2

步骤2

待第一步液体温度到达30度左右时，用这种超小的汤匙取一平匙酵母倒入第一步，稍微搅拌后静待15分钟。
牛奶馒头&红糖馒头的做法图解3

步骤3

用一个比较大的盆装300克面粉，一边倒第二步准备的液体、一边顺着同一个方向搅拌至棉絮状，开始揉面。一定要“三光政策”才算完成揉面团步骤噢（光盆、光手、光粉）。一定要用力揉均匀、这样的馒头才会有劲儿！
牛奶馒头&红糖馒头的做法图解4

步骤4

发酵：揉好的面团放在一个容器里，盖上保鲜膜、再扣个盖子，发酵1～2小时。（我比较偷懒，不想等。烧烫了煤气灶之后关掉火，把发面的盆子放在煤气灶上面，温度刚合适发了）
牛奶馒头&红糖馒头的做法图解5

步骤5

醒面：待面团发酵到比原来大2、3倍的时候，用一只手指挫面团，如果这个洞不会回缩了，说明面团就发好了。继续揉面团，把面团里面的空气都揉出来了。

步骤6

把醒好的面团撮团揉成长条、用刀切成同等大小。也可以不用切的、揉成光滑的小面团就行。
牛奶馒头&红糖馒头的做法图解7

步骤7

水开下锅蒸5分钟，再在锅里闷5分钟。大功告成

牛奶红糖馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-06

©本菜谱的做法由 豌豆儿1 编写，未经授权不得转载

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