香芹肉丁卤

2.9万浏览 109 收藏

飒蜜厨房

＋关注

香芹别名欧芹、法国芹，内含有大量的铁、维生素A和维生素C，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。用香芹和猪肉做出来的卤子，吃起来香而不腻，加入大蒜和小米椒，在提味儿的同时，不仅提高了菜品的卖相，这微辣的口感，更可以让你多吃一碗面条。

香芹肉丁卤的用料

猪肉 50g	香芹 1把
大蒜 4~5瓣	小米椒 2个
生抽 1汤匙	酱油 1汤匙
盐 1茶匙	食用油 45ml
水淀粉 1茶匙

香芹肉丁卤的做法

步骤1

如图将猪肉切小丁并倒入1汤匙酱油抓匀腌制10分钟，香芹洗净后切成丁状，大蒜切末，小米椒切成小段备用。

步骤2

大火起锅，锅热后中注入45ml食用油，热锅凉油下入腌制好的猪肉丁煸炒。

步骤3

肉丁炒变色后下入蒜末和小米椒爆香。

步骤4

下入芹菜段煸炒1分钟左右。

步骤5

放入生抽和食盐翻炒均匀后，加入适量清水（加入的清水没过食材即可）

步骤6

大火炖制3~5分钟，勾芡出锅

步骤7

依据个人口味拌面即可。

香芹肉丁卤的烹饪技巧

1、猪肉选3分肥7分瘦。 2、小米椒依据个人口感适量加入，给小孩子吃可以不放辣椒，一般加入1根小米椒就可以是微辣的口感。 3、煸肉的时候要热锅凉油，这样肉在煸炒的过程中不容易粘锅。 4、最后用水淀粉勾芡时，可分两次进行勾芡，先放入少许水淀粉，看卤子的粘稠度，再继续加入水淀粉，把卤子调稠，卤子才能挂上面条，这样的面条吃起来才够味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-06

©本菜谱的做法由飒蜜厨房编写，未经授权不得转载

分类：炒咸下饭菜家常菜热菜

飒蜜厨房

一起来分享给朋友们看看吧：