麻辣豆腐

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佩佩1102
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豆腐鲜嫩爽滑，开胃下饭

麻辣豆腐的用料

嫩豆腐（内脂豆腐） 一盒 大葱 一颗
辣椒面 花椒 适量 郫县豆瓣 适量
盐鸡精味精 适量 葱姜蒜 适量
淀粉 适量 酱油 适量

麻辣豆腐的做法

麻辣豆腐的做法图解1

步骤1

所有食材准备好，豆腐在盒子里用刀划成小块（碗里的是调好的淀粉水，把大葱切碎了放进去，加点酱油备用）
麻辣豆腐的做法图解2

步骤2

锅内放水，加少许盐，把划成块的豆腐放进去焯水！可以去除豆腐的一种泔味，也利于豆腐不容易散
麻辣豆腐的做法图解3

步骤3

加入适量的油，放入花椒，辣椒面，豆瓣炒出红油，加入切好的蒜，姜炒香
麻辣豆腐的做法图解4

步骤4

把控干水份的豆腐放进去，用锅铲轻轻的推动一下，直接晃动锅也行，以免豆腐散掉不成形，豆腐上色差不多了加点水，然后把刚才小碗里调好的汁分三次加入，盐鸡精味精适量，收汁即可
麻辣豆腐的做法图解5

步骤5

最后洒上葱花就好啦

麻辣豆腐的烹饪技巧

我把酱油是直接放在淀粉水里了，大葱也加进去了，只是为了方便，毕竟我懒，盐可以少放点，豆瓣酱有咸味，根据自己口味可以调整的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-06

©本菜谱的做法由 佩佩1102 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 辣 午餐 中国菜 晚餐

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