松茸排骨浸鸡

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来自火星的Jessie
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松茸——是四大名菌之首，也是每年7-8月吃货们必追的山珍。 立秋——暑去凉来，广东人对四季的讲究是春捂夏凉秋补冬藏。秋天需要适当进补，北方也叫贴秋膘，以帮助身体储存能量抵御冬天的严寒。松茸配个土鸡最美味不过。 从8月份开始价格会逐渐下降，到了8月中旬，那就是飞入寻常百姓家的餐桌美味了。放开肚皮吃起来！！

松茸排骨浸鸡的用料

松茸 250克 排骨 500克
土鸡 半只 瑶柱 少许

松茸排骨浸鸡的做法

松茸排骨浸鸡的做法图解1

步骤1

排骨用盐腌制一晚后飞水（排骨腌制一晚后肉会更紧实，并且带有咸香）
松茸排骨浸鸡的做法图解2

步骤2

排骨加入瑶柱熬制高汤，一小时后加入松茸煮5分钟后加入鸡块，鸡块烫熟即关火上桌
松茸排骨浸鸡的做法图解3

步骤3

一道快手鲜美松茸排骨浸鸡汤就做好了

松茸排骨浸鸡的烹饪技巧

此款汤做的不是广东传统的老火汤，因为松茸只适合烹制10分钟，时间长了香气挥发。所以放入土鸡，取其肉质鲜美，只用高汤烫熟，和松茸一起更加提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-07

©本菜谱的做法由 来自火星的Jessie 编写，未经授权不得转载

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