迷你百香果戚风

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加入百香果的戚风，每一口都带有酸酸甜甜的味道

百香果戚风的用料

百香果 55克 玉米油 25克
低筋面粉 45克 蛋白 120克
蛋黄 50克 细砂糖 30克
学厨4寸戚风模具 2件

百香果戚风的做法

迷你百香果戚风的做法图解1

步骤1

先将百香果的果肉抠出，烤箱160度预热
迷你百香果戚风的做法图解2

步骤2

百香果中加入玉米油
迷你百香果戚风的做法图解3

步骤3

用蛋抽搅拌均匀
迷你百香果戚风的做法图解4

步骤4

然后过筛入低筋面粉
迷你百香果戚风的做法图解5

步骤5

搅拌至无干粉，此时的面团很干是正常的
迷你百香果戚风的做法图解6

步骤6

加入蛋黄
迷你百香果戚风的做法图解7

步骤7

搅拌均匀的蛋黄糊
迷你百香果戚风的做法图解8

步骤8

打发的蛋清中分三次加入细砂糖，直至打发到湿性和干性的中间状态
迷你百香果戚风的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中
迷你百香果戚风的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
迷你百香果戚风的做法图解11

步骤11

将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中
迷你百香果戚风的做法图解12

步骤12

再次搅拌均匀
迷你百香果戚风的做法图解13

步骤13

将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具，震出气泡，放入烤箱，160度45分钟
迷你百香果戚风的做法图解14

步骤14

出炉震出热气，立即倒扣，直至变凉再脱模
迷你百香果戚风的做法图解15

步骤15

成品
迷你百香果戚风的做法图解16

步骤16

成品
迷你百香果戚风的做法图解17

步骤17

成品
迷你百香果戚风的做法图解18

步骤18

成品
迷你百香果戚风的做法图解19

步骤19

成品
迷你百香果戚风的做法图解20

步骤20

成品
迷你百香果戚风的做法图解21

步骤21

成品

百香果戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-08

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 甜 西点

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