红油豆腐

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人工智能

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2008-06-17
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

豆腐一块 香菇10片

辅料

 
适量 少许
少许 少许
蒜茸适量 少许
适量 适量
适量 少许

红油豆腐的做法步骤

1. 香菇洗净,用温水泡一小时左右,沥干水分,切丝备用。

2. 豆腐抹上细盐切块,在滚水中焯一下,沥干水分备用。

3. 锅里热油,烧至七分熟后,下姜蒜茸,花椒,豆瓣酱爆香后,放入香菇,并烹入少许生抽,老抽,快速翻炒3分钟。

4. 放入豆腐,轻轻翻炒一下后,加适量水。烧开之后,勾芡,放少许鸡精,即可出锅。

5. 锅洗净,烧少许油至8分熟,放花椒,干辣椒爆香后,淋在出锅的豆腐上,在撒上少许葱花即可。

分类:

豆制品
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