卤猪蹄

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突然想吃猪蹄了~那就做个卤猪蹄吧

卤猪蹄的用料

葱结 5g 生姜 4g
生抽 两勺 老抽 两勺
适量 干辣椒 10g
猪蹄一个

卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法图解1

步骤1

1.放入葱姜蒜和猪蹄一起下锅放水煮开,水刚没过猪蹄即可。 2.捞出浮沫,将猪蹄捞出过凉水,洗净切块。 3.热锅,放入少许油,将切好的大姜块、八角等香料一起放入锅中翻炒出香味。放入洗净的猪蹄,稍微翻炒。倒入生抽,老抽,翻炒均匀。 4.将猪蹄移至高压锅中,放水,刚好没过猪蹄。放入姜块,葱结。压35分钟。 5.35分钟后猪蹄已经熟烂了,用筷子可以轻易戳动。如果你比较喜欢有嚼劲的,可以少压5分钟。 6.再将猪蹄移至炒锅中,全程大火收汁,放入适量的盐,胡椒,耗油。待汤汁收浓即可出锅。

卤猪蹄的烹饪技巧


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创建时间:2018-08-08

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