鸡蛋蒜蓉烤茄子｜香辣甜咸

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茄子整条叮熟，再切开铺调味，下鸡蛋。 多汁的茄子配上香辣的蒜蓉酱，筷子一夹，茄子缠上润口的溏心蛋液。 香辣甜咸，一口多种滋味，好吃到跺jio~

鸡蛋蒜蓉烤茄子的用料

茄子 1根 鸡蛋 1颗
大蒜 1整颗 生抽 10ml
蚝油 5ml 孜然粉 1小勺
辣椒粉 小半勺 黑胡椒粉 小半勺
小米椒 葱花

鸡蛋蒜蓉烤茄子的做法

鸡蛋蒜蓉烤茄子｜香辣甜咸的做法图解1

步骤1

茄子放微波炉高火叮4-5分钟；大蒜去皮，切成蒜末
鸡蛋蒜蓉烤茄子｜香辣甜咸的做法图解2

步骤2

热锅下油，炒香蒜末
鸡蛋蒜蓉烤茄子｜香辣甜咸的做法图解3

步骤3

蒜末炒至微黄时，加入生抽、蚝油翻炒至上色均匀；再加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、糖、盐和白芝麻，炒匀后关火
鸡蛋蒜蓉烤茄子｜香辣甜咸的做法图解4

步骤4

叮熟的茄子切开铺平，在茄肉上横切两三刀，不要切破茄子片，方便入味及夹起来吃
鸡蛋蒜蓉烤茄子｜香辣甜咸的做法图解5

步骤5

茄子上均匀铺上蒜蓉酱，放入微波炉叮1-2分钟
鸡蛋蒜蓉烤茄子｜香辣甜咸的做法图解6

步骤6

取出茄子，在中间打入一个鸡蛋，再放回微波炉叮1-2分钟，呈溏心蛋状态即可
鸡蛋蒜蓉烤茄子｜香辣甜咸的做法图解7

步骤7

根据口味撒上辣椒粉、孜然粉、小米椒圈和葱花
鸡蛋蒜蓉烤茄子｜香辣甜咸的做法图解8

步骤8

吃之前先用筷子将溏心蛋黄戳破，蛋液渗入茄肉，相互交融。
鸡蛋蒜蓉烤茄子｜香辣甜咸的做法图解9

步骤9

蛋液被茄子的热度稍稍烫熟，这时的口感恰到好处。 茄子肉厚汁美，鸡蛋的加入让茄肉吃起来更润口鲜美。

鸡蛋蒜蓉烤茄子的烹饪技巧

1、重滋味的小伙伴可以撒多点香料粉，但撒了粉类调料后就不要炒制过久了，避免发苦。 2、若担心鸡蛋未全熟有菌，可使用可生食的无菌鸡蛋来做这道菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-08

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 微波 咸 创意菜 下饭菜 微波炉

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