港式吐司

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月影沙湫
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金大旺老师最经典的吐司之一，淡淡的奶香味，百吃不厌。

港式吐司的用料

高筋面粉 250克 黄油 25克
奶粉 10克 全蛋液 30克
耐高糖酵母 3克 细砂糖 50克
盐 2克 水 130克

港式吐司的做法

港式吐司的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
港式吐司的做法图解2

步骤2

把除黄油以外的其他材料放入厨师机。
港式吐司的做法图解3

步骤3

揉约10分钟至面团扩展阶段时加入软化的黄油， 继续揉至面团的完全阶段，揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵。
港式吐司的做法图解4

步骤4

面团发酵到2倍大时，用食指蘸少量高粉，在面团上戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷就说明第一次发酵结束。
港式吐司的做法图解5

步骤5

将面团排气后分成2份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
港式吐司的做法图解6

步骤6

取一个面团，按扁，擀开成长舌状。
港式吐司的做法图解7

步骤7

翻面后自上向下卷起。
港式吐司的做法图解8

步骤8

卷好的面团放入吐司盒，盖保鲜膜放温暖湿润处进行第二次发酵。
港式吐司的做法图解9

步骤9

二发至八分满的时候，盖上盖子，送入预热好的烤箱。
港式吐司的做法图解10

步骤10

烤箱下层、180度、上下火、40分钟左右即可。
港式吐司的做法图解11

步骤11

出炉后脱模晾凉即可。

港式吐司的烹饪技巧

1、文中使用的模具为屋诺水立方吐司模，该模具为正方体，长宽高分别为10cm*10cm*10cm，本文配方可做此吐司2个，也可做一条450克吐司。 2、液体用量需根据据自家面粉吸水性及环境自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-09

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤 电器 甜

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